Menu à  39. 00 €                  

 

 

Charcuterie du couserans ou

Ardoise de foie gras mi-cuit

(supplément  5 €)ou

Entrée du jour 

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Ravioles aux escargots et fromage de nos vallées  ou

Oeuf fermier poché espuma aux shiitakés ou

Tartare de truite citron vert et sa crème glacée

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Joue de Boeuf à la Brouche ou

Travers de porc confit 14 h et son jus de cuisson  ou

Ris de veau jeune bétail aux pleurotes d' Augirein
   ou

Suggestion du jour ou 

Agneau du pays en deux cuissons

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Fromages du couserans

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Délices sucrés au choix

   

      Cuisine entièrement " Fait Maison"