Menu à  44. 00 €                  

 

 

Charcuterie du couserans

ou

 Foie gras mi-cuit chutney figue et son macaron 4 épices

(supplément  5 €)

ou

Suggestion du moment 

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Oeuf fermier poché espuma aux shiitakés

ou

 Truite fumée par nos soins beurre léger citron vert et aneth 

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Éffiloché Joue de Boeuf à la Brouche ou

Coustellous de porc Duroc d'Orgibet confit 14 h glacé au miel

 ou

Ris de veau jeune bétail

sauce au romarin
   ou

Suggestion éphémère

ou 

Médaillon de veau sauce cidre brut

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Plateau de Fromages du couserans

(supplément 4,00 €)

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Délices sucrés au choix

   

  Cuisine entièrement " Fait Maison"